海蔘泡發教程(墨西哥腰參)
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海蔘的營養價值很高,自己泡發海蔘,可以每天一個,爆炒,煮粥,煲湯都是最佳的
用料
海蔘 | 若干只 |
純淨水 | 若干克 |
海蔘泡發教程(墨西哥腰參)的做法
第一天,拿出若干的幹海蔘,準備一個無油的鍋或者容器,加入純淨水,水超過海蔘,泡發一個晚上。
第二天早上起來,把泡了一夜的純淨水倒掉,換一鍋乾淨純淨水,開始煮海蔘
鍋不能蓋鍋蓋,
當海蔘的水煮滾了後,滾水煮2分鐘就關火
等他自然涼透,到了晚上再換一次純淨水
這是海蔘已經開始變大了。到第三天早上繼續重複第二天的步驟,換純淨水,開始煮,滾水後2分鐘關火,自然涼透。
到第三天晚上可以把海蔘的肚子剪開,把海蔘肚子裡面的腸子還有沙子清除洗乾淨,換了純淨水繼續泡發一個晚上
等到第四天早上的時候重複第三天的步驟,換水,煮滾,關火,等水自然涼透。到了第四天晚上的時候再換水,換完純淨水後,這個時候就可以放在冰箱裡面繼續冷發了。
第五天,把在冰箱裡冷發的海蔘早晚各換一次水,繼續在冰箱裡冷發
第六天根據自己的喜好,如果喜歡Q一些的.直接就可以吃了,如果還想在發的大一些,軟一些,可以繼續放在冰箱裡面冷發,記得早晚換水就行了。
小貼士
備註:鍋一定要是無油的鍋,一點油都不能有。煮海蔘的時候千萬不要蓋鍋蓋。每天早晚都要換水。最好是純淨水