美國海蔘泡發教程(北極參|北冰參皮)
來源:美味食譜館 2.14W
新浪微博@美國海蔘女王大人,親手泡發實拍原創。美國野生海蔘的發制方法和國內養殖海蔘不同,請按照下面的步驟正確操作!
用料
淡幹北冰參皮 | 若干(別一次發太多) |
純淨水 | 足量 |
無油無鹽泡發器皿 | 1個 |
電磁爐/燃氣灶 |
美國海蔘泡發教程(北極參|北冰參皮)的做法
浸泡:把幹海蔘放入乾淨無油的器皿中,採用純淨水冰箱冷藏泡發24-48小時小時,至回軟。
浸泡48小時實拍,海蔘回軟,可以煮制了。時間為20-30分鐘。
北冰參皮真真是懶人海蔘,無內臟,非常乾淨。
煮制完成後,加碎冰入冰箱冷藏。如果親喜歡更軟的口感,第二天可以再煮一次,時間縮短為10分鐘。
泡發完成後前後對比圖!
發好北冰參皮質感和口感都與豬耳朵相似,那麼,現在就腦補涼拌北冰參皮的味道吧:)
小貼士
1,之所以選用純淨水泡發海蔘的原因可是講科學的,因為純淨水裡的離子含量少!利於海蔘吸收,如此一來,海蔘就泡發率就會大大增加!
2,美國海蔘個兒頭很大,一次別泡太多了,吃不完浪費,冷凍的話口感會發生變化,所以吃多少泡多少就好啦。
3,新浪微博@美國海蔘女王大人