林鮮生海蔘泡發教程,只需兩分鐘,教您發出標準海蔘
來源:美味食譜館 1.92W
林鮮生海蔘,專業加工、批發、零售野生純淡幹海蔘(vx:lin100618)
用料
海蔘 | 若干 |
純淨水 | 足量 |
冰塊 | 適量 |
林鮮生海蔘泡發教程,只需兩分鐘,教您發出標準海蔘的做法
準備無油的容器,加入足量純淨水,將幹海蔘放入純淨水中泡發
加入冰塊,敷上保鮮膜,然後放入冰箱冷藏室泡發。
每6小時換一次純淨水,泡發48小時去沙嘴,將海蔘沿肚臍到沙嘴方向剪開,去掉沙嘴,並將內筋剪成兩段
放在無油的鍋內,加入足量純淨水,煮至少一個小時,用筷子夾住海蔘中間,兩端自然下垂即可,否則,繼續煮海蔘,直到符合標準後,停止。(好海蔘是非常耐煮的,劣質海蔘煮一會就會爛掉)
將海蔘放置常溫,自然涼透
將自然涼透的海蔘繼續重複第一個步驟,每6小時換一次純淨水,泡發48小時就可以了
泡發好的海蔘,肉質非常厚實
小貼士
1、全程一定不要佔油,不要佔任何化學物質。
2、全程一定要用純淨水,最好用冷水泡發,因為海蔘是熱縮冷漲,用冷水泡發,會漲發更大。
3、更多海蔘問題可以加我交流(vx:lin100618)