鵲橋排骨

跟著電視學做菜

用料  

鵲橋排骨的做法  

1. 排骨涼水下鍋，加料酒，小蔥，姜焯水

2. 高壓鍋加開水，鹽白糖，生抽，紅燒醬油，焯水後的排骨，料酒，耗油，大料，小蔥，薑片，壓制20分鐘。

3. 西蘭花，萵筍焯水，必須是開水，加鹽和食用油少許。

4. 郫縣豆瓣醬和泡椒混在一起，剁碎。熱鍋涼油，把剁好的醬放進去，最小火慢炒，加適量料酒，薑末，蒜末，小蔥末，稍等料酒揮發。加入排骨原湯，生抽，紅燒醬油，糖，醋，勾薄芡。

5. 排骨，西蘭花，萵筍擺拍，澆汁，撒上小蔥末，松仁和蒜末

小貼士

簡單記錄，沒有記錄用量，需要一定做飯的基礎，能根據自己口味掌握各配料的用量，