鵲橋蛋糕

用料1 (分2次製作蛋糕)

用料2 

鵲橋蛋糕的做法1 (手繪拱形蛋糕)

1. 蛋黃加糖打至顏色發白，體積變大。加入牛奶和色拉油混合均勻，再篩入提前過篩兩次低粉拌勻備用

2. 蛋白加檸檬汁和鹽打至粗泡，分3次加入砂糖打至中性發泡，提起打蛋器有個垂尖勾

3. 各取4小勺蛋黃糊分別加入色素混合均勻，再各與1大勺蛋白霜混合拌勻

4. 烤盤上放圖紙，在鋪油紙

5. 按印出來的圖形分別擠蛋糕糊，180度烘烤1分鐘，如果有重疊的顏色需要烤兩次1分鐘

6. 將剩餘的蛋白霜和蛋黃糊分兩次混合翻拌均勻

7. 倒入烤好的彩色麵糊上，烤箱預熱180度烤16分鐘左右

8. 取出後立即撕掉油紙，放網架上晾涼

9. 將冷藏的蛋糕橫切，再切割成拱形橋的形狀，同樣的方法再烤一次蛋糕，無需做手繪裝飾，最終得到四片拱形蛋糕體

鵲橋蛋糕的做法2 

1. 200ml淡奶油與20克糖粉混合打發

2. 無花果洗淨切薄片

3. 取一片蛋糕體，表面刷糖漿

4. 抹上薄薄一層打發的淡奶油，放幾片無花果，再抹些奶油，接著蓋一片蛋糕片，輕壓

5. 重複前面的步驟

6. 將所有蛋糕片全部蓋上。用油紙包裹起來冷藏過夜

7. 150ml的淡奶油和糖粉混合打發備用。將蛋糕立起來，表面抹上薄薄的一層淡奶油

8. 取2大勺打發的淡奶油與粉色色素混合均勻後倒回剩餘的奶油中，輕拌兩下

9. 擠在鵲橋蛋糕表面，最後裝飾上卡通餅乾即可

小貼士

1.圖樣根據個人喜好畫，別畫的太花，只做點綴中。
2.烤好的蛋糕應立即取下油紙，並且要在蛋糕還有一定餘溫的時候就開始抹奶油，這樣卷的時候才不容易開裂。
3.烘烤時間依據個人烤箱而行，烤好的蛋糕體表面富有彈性且溼潤。
4.橋洞的部分可以用圓形慕斯圈切割，外圈按提前畫出的圖樣裁剪。
5.蛋糕要冷藏過後才能立起來做最後的裝飾，用油紙包裹好，防止風乾。
6.粉色淡奶油與白色淡奶油混合時無需拌勻，輕拌兩下即可。
7.手繪蛋糕上的喜鵲可以用蛋白糖霜稍勾畫，用白巧克力或是不做溝邊也可以。