鮮肉春筍包

春筍鮮嫩爽脆，口感非常好，配上豬肉肥而不膩，好吃的停不下來
我這裡配的是五斤麵粉的量，比較多，大家可以百分比除下

用料  

鮮肉春筍包的做法  

1. 3包酵母15克，先用溫水溶解，然後邊倒水揉麵邊倒酵母水，麵糰揉到剛好不黏手成型就好，找個容器倒溫水，把揉麵盆放進去蓋上蓋子隔溫水發酵，一般一個小時左右就能發酵兩倍大

2. 豬肉洗淨打泥，肥瘦五五分，肥瘦分開攪碎，肥瘦比較難攪碎的，如果混一起，瘦肉就打成肉泥了

3. 姜和蔥攪碎倒肉沫裡，放全部的鹽，味極鮮，五香粉，一點糖，料酒，順時針一個方向攪拌肉餡，均勻後倒油，順時針攪拌，然後待用

4. 鮮筍切片，放水裡煮下，去掉青澀的口感，然後濾水切成如圖的丁狀

5. 把切好的筍倒入肉沫裡，攪拌均勻，由於量多，筷子拌不勻，上手抓了😂，非常完美

6. 面發酵兩倍大以後，揉成自己想要的大小，開始包包子啦

7. 如圖，這個是開口的包子

8. 如圖，這是個害羞的包子

9. 放蒸籠裡，冷水蒸包子，蒸布需要打溼，否則蒸好的包子會黏在蒸布上的，由於我的包子比較大，我用了30分鐘，包子小的可以酌情減少時間噢，一定要保證肉熟噢！！！

10. 蒸好的包子趁熱吃，真的超級香，肥而不膩，脆脆的口感還好，完美的結合 ✌✌

小貼士

肉，肥瘦五五分
筍，一定要過水
面，一定要醒發
酵母，一定要溫水攪勻
蒸包子，布一定要打溼，時間不要短，一定要冷水下鍋，冷水下鍋蒸包子，面可以有效的二次發酵，包子會蒸的很完美

按照步驟來，肯定都會做的好好吃的