冬粉薯瘦肉湯【清潤健脾】

冬粉薯是一種比較少見的食材，廣東一帶的農家特產，又叫竹薯，竹芋。市場上不時也會見到有市郊來的阿姨挑著售買。

【功 效】清肺止咳、清熱利尿。
【主 治】用治肺熱咳嗽、膀胱溼熱之小便澀痛。

冬粉薯最大特點就是含有豐富的澱粉，且澱粉主要集中在其根莖部。可以經研磨、水洗、晾晒製成粉，粵西肇慶一帶稱為“沙穀米粉”，可用開水衝調成透明煳狀服食，對秋冬季節天氣乾燥引起的鼻衄、咳嗽有良好療效。

冬粉薯可以做出很多家喻戶曉的地道特色農家菜，冬粉薯燜鴨、燜雞等。冬粉薯除了可以用來做菜之外，南方秋冬季 天氣乾燥的時候， 可以用冬粉薯煲粥煲湯， 既清潤又能健脾。

用料  

冬粉薯瘦肉湯【清潤健脾】的做法  

1. 冬粉薯。

2. 冬粉薯表皮有層薄衣，撕掉。

3. 紅蘿蔔去皮，陳皮浸軟，颳去瓤，全部洗乾淨切小塊。

4. 豬瘦肉洗一遍切開。

5. 湯鍋內放入適量清水，大火水開後，放入所有食材料，大火煲30分鐘，轉中小火煲1小時。

6. 煲夠火候，湯水清香甘甜，非常好飲，一家人都喜歡。