菜譜 燉豬肉丸子 來源:美味食譜館 3.15W 用料 豬肉 1000克 澱粉 5勺 雞精 1勺 雞蛋 3個 鹽 50克 生抽 3勺 胡椒粉 2克 耗油 1 燉豬肉丸子的做法 蔥,薑切片泡冷水,花椒泡熱水備用。 豬肉餡兒分次加入蔥姜水和花椒水,拌勻。 加入生抽,料酒,耗油,雞精,澱粉,白胡椒粉,五香粉,十三香,薑末,雞蛋液拌勻,最後放入鹽拌勻。放鹽早容易起筋,丸子口感發硬 把一個饅頭切碎拌入餡兒中 熱油小火炸至表面金黃,三四分熟成型即可 油熱放大料蔥薑蒜醬油炒出香味後加水,放香葉肉蔻桂皮,水開後將炸好的丸子和煮熟的雞蛋放入鍋中,燉25到30分鐘 丸子 豬肉 燉豬肉丸子 好吃