肘子卷

用料  

肘子卷的做法  

1. 豬肘子烤皮去毛，水中侵泡20分鐘，刷鍋球刷淨豬表皮，清洗乾淨備用。
   剃掉豬骨。
   冷水下鍋倒入料酒焯水，去除血沫。

2. 取出再次清洗乾淨，在豬肘子厚的地方切幾刀，方便成熟。

3. 鍋中燒水下入豬肘和豬骨+香葉+桂皮+蔥姜+花椒八角+料酒=大火燒開後蓋中火，煮1小時左右，⚠️每半小時翻一次面。

4. 煮好的肘子用保鮮膜包緊（一定要包裹的緊緊的），自然晾涼後再放冰箱裡，隨吃隨切片，可以蘸調料吃（調料=醬油+蒜末+辣椒油）😋。

5. 看看效果，棒棒噠，放冰箱裡不佔地方。

6. 切片上桌👍。