【喃貓】7M-南瓜發糕

（食譜及照片來自喃貓）

#小月齡##手指食物##主食多樣化#

很多媽媽擔心孩子小吃手指食物會噎著，但其實往往是因為我們選錯了手指食物。特別鬆軟的饅頭或者發糕，其實是一個被忽略了的優秀小月齡手指食物。很多反應之前孩子吃手指食物噎的媽媽在試了我小月齡饅頭和花捲的食譜後，都反應反而不噎了。
但前提是必須非常鬆軟喧騰！因此饅頭或發糕的發酵時間一定要足，水含量要偏高，且不要用筋度太高的麵粉。

用料  

【喃貓】7M-南瓜發糕的做法  

1. 貝貝南瓜整顆蒸熟（大約20分鐘），這樣會讓南瓜少進一些水分，口感更加。掰開，去籽，舀出肉，壓泥。

2. 麵粉+南瓜泥+酵母粉+水攪勻。因為麵糰比較溼，不要揉，用拳頭往裡砸，摺疊，再砸，給砸勻。

3. 放入抹了油的模具裡，手粘上水，再把麵糰表面壓光滑。蓋上盤子或保鮮膜，室溫醒發2小時左右。如果趕時間，可以在設定在35度的烤箱裡發50分鐘左右。

4. 待麵糰長高一倍，放入涼水蒸鍋（水多加一些）。如果有我這樣的防滴水竹編鍋蓋，則可以直接蒸，如果沒有可以鍋蓋包一層吸水棉布，或者給模具上蓋一個盤子。

5. 中火點火。在涼水加溫的過程裡，麵糰還在進一步發酵。

6. 蒸鍋上汽後蒸50分鐘，全程中火。

7. 關火，燜10分鐘再出鍋。

8. 有輕微的表面塌陷沒關係，畢竟麵糰水含量高且發得非常喧騰，切開內部組織是蓬鬆的就算成功了！

小貼士

可以整塊給寶寶，讓寶寶自己練習啃。或者掰小小塊給寶寶，讓寶寶練習精細動作來拾起。
剩下的切成小塊，密封冷凍儲存1個月。