簡單的栗子去殼及儲存法

家鄉有很多栗子，我家就住慄樹山邊，從小吃著栗子長大，小時候栗子連外面的刺殼一起可以存放到過年，現在不行了，一是都住城裡沒地兒放，二是蟲多，放兩天就蛀了，所以近些年都是去殼後冷凍儲存，吃到第二年完全沒問題👌

用料  

簡單的栗子去殼及儲存法的做法  

1. 新鮮的栗子先在陰涼通風處攤2天左右，揮發一些水分，栗子更甜。

2. 在每個栗子上輕輕砍1至2刀，如圖深度，目的是破皮，若是圓圓的栗子用刀砍不方便可用剪刀剪。

3. 砍好後是這樣！

4. 冷水下鍋，水要沒過栗子。開火。

5. 水開後再煮個3分鐘左右，如圖刀砍處有微微裂開。關火。

6. 栗子連鍋裡的熱水一起倒到盆裡，注意一定要熱水泡著，保持殼和內衣的柔軟溼潤，方便剝。

7. 開始剝吧！剛開始水有點燙，可以先拿幾個栗子出來邊剝邊涼下。

8. 很快就剝好了！剝好的栗子肉晾涼後裝保鮮袋放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍。過年燉雞或來年端午包粽子都可以！

9. 栗子裡難免會有些不大好的果肉，爛或蟲蛀，如不好的面積較大，就直接扔了別心疼，爛栗子一股爛番薯味，會毀了其他好栗子，如只有一點點爛，可用刀切掉，多切掉一點，然後儘快吃了，別冷凍儲存。

小貼士

新鮮的栗子香甜可口，冷凍後雖在香甜度上有所損失，但差別不大，大家可以試試看！