廢物利用之魚鱗凍

春天開河了，正是過冬鯽魚上市的好時間，鯽魚豆腐湯的副產品～魚鱗，可不能浪費了。魚鱗膠原蛋白含量豐富，愛美的女人可不能浪費了。

用料  

廢物利用之魚鱗凍的做法  

1. 魚鱗用流水洗掉黏液，沖洗乾淨。

2. 加入水，水量比魚鱗高出2釐米左右；加入少許料酒，薑片，蔥段，花椒粒；泡20分鐘

3. 將泡好的魚鱗倒入鍋中，中大火煮開，再煮20分鐘，注意水量，煮到水量剩一半時關火，過濾到容器內。

4. 室溫放涼，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏隔夜。

5. 嫩嫩的魚鱗凍完成！