彩色魚鱗凍

親戚送來一條超大鯉魚，刮下的魚鱗又大又好，煮個魚鱗凍吃吃吧，超營養的。

用料  

彩色魚鱗凍的做法  

1. 刮好的魚鱗洗乾淨，蔥洗淨切大段，姜洗淨用刀拍扁，鍋洗淨倒入3大碗水，倒入魚鱗，放入蔥姜，大火燒開，改中小火煮至一碗水。

2. 把蔥姜魚鱗撈出不用，魚鱗湯分成三份，加少許鹽調味。

3. 把熟菠菜和熟胡蘿蔔打成泥，最好過濾一下，不過濾也行的，把2種泥分別加入2份魚湯裡攪勻。

4. 找一個盒子，先倒入一份拌勻的魚湯，放入冰箱冷藏，等凝固了，再倒入另一份魚湯，放入冰箱冷藏，凝固好再倒入最後一份魚湯，放在冰箱裡冷藏。

5. 全部凝固後，取出切塊，放鹽、蒜泥、白醋，拌勻裝盤。

小貼士

我做的菠菜和胡蘿蔔泥沒過濾，比較粗糙，追求完美的親，可以把菠菜胡蘿蔔泥過濾哈。