魚鱗雞腿
來源:美味食譜館 1.18W
用料
雞腿 | 3只500克 |
醃料 | 35克 |
水 | 少許 |
裹粉 | 100克 |
麵糊水面粉 | 30克 |
魚鱗雞腿的做法
雞腿3只洗淨
用刀將雞腿正反面切幾刀
水加入醃料混合好
將雞腿放入醃2個小時以上
醃好後的雞腿
少用一點麵粉加點水調成糊
將雞腿先過麵糊
再過裹粉下鍋炸就可以了
小貼士
1,雞腿一定要選擇小一點的2,炸的時候火不能大,不然會糊。最好炸一遍,然後再復炸一遍。3,最好選擇雞翅一類的比較好炸,也容易熟。4,刀切的印子要深一點比較入味,也好炸。5,這個炸雞腿總共試了三次,第一次先過裹粉再過麵糊,再過裹粉結果炸出來太厚。第二次直接過裹粉,結果出來沒有什麼感覺。第三次剛好。最好在麵糊裡放一點泡打粉,比較起酥。