魚麟凍&炸魚鱗

魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
魚鱗集多種營養、保健物質於一身。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。

用料  

魚麟凍&炸魚鱗的做法  

1. 魚鱗洗淨，鍋里加水，加入適量白醋（也可以再加上自己喜歡的調料），大火煮開轉中小火煮15分鐘～

2. 濾出魚鱗，盛出液體，放置冰箱保鮮層一夜～
   取出切片食用（可以加上自己喜歡的調味料）～

3. 炸魚鱗：魚鱗洗淨，鍋里加油，倒入洗好的魚鱗，不斷翻炒至酥脆的狀態（顏色由透明色變成象牙白）～
   撒上椒鹽即可食用～

4. 魚鱗近圖～

小貼士

1.最好用大魚的魚鱗，我用的海魚加吉魚的魚鱗～
2.美味談不上，只是換個花樣變廢為寶～