涼拌魚鱗凍
來源：美味食譜館 1.33W
魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
用料
| 魚鱗 | |
| 蔥薑蒜 | |
| 黃瓜 | |
| 芝麻醬 | |
| 鹽 | |
| 醋 | |
| 香油 | |
| 糖 | |
| 料酒 |
涼拌魚鱗凍的做法
蔥姜切絲
魚鱗洗淨，入鍋，加等量水，加料酒，放入蔥薑絲煮到湯成粘稠狀，撈出殘渣
湯汁倒入盤中，冷卻，切成條
黃瓜切絲與魚鱗凍條放在一起，加入芝麻醬，鹽，醋，糖，香油
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