香辣豆豉土豆片

需要家鄉風味豆豉:）北京木有現成的，從老家帶來的。湖北湖南四川重慶的親們應該很熟悉哈！有了豆豉，幾乎啥調料都不需要鳥，所以豆豉的風味非常關鍵。

用料  

香辣豆豉土豆片的做法  

1. 土豆切片，備用。稍薄點更好~

2. 鍋裡匯入油，比平時炒菜稍多些。豆豉吃油。油八成熱放入薑絲，翻炒出香味後放入土豆片。

3. 待土豆片呈現金黃色，略有焦黃為好。放入豆豉，繼續翻炒，讓豆豉的辣椒粉均勻附著在土豆上。

4. 豆豉變的有焦焦的感覺時放進蒜末，稍後即可出過。

小貼士

豆豉和土豆都要炒到微微焦黃的時候好，注意變焦黃時馬上轉中小火。