嫩牛滑蛋

嫩牛滑蛋入口，就是味蕾遇上了核武器。想在嫩牛滑蛋的威力下“平安生還”，我看真的很難！

用料  

嫩牛滑蛋的做法  

1. 牛裡脊切小片，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1大勺澱粉、2克胡椒粉和1大勺清水抓拌均勻，再淋上1大勺橄欖油拌勻鎖住水分。

2. 3個雞蛋加鹽打散。

3. 起鍋倒油燒熱，把牛肉倒進去快速劃散，表面一變色就盛出，不要炒太久。

4. 鍋不用洗，倒入水澱粉，快沸騰的時候淋上雞蛋液，放上剛剛煎好的牛肉片，關火，稍微翻拌一下。

5. 等蛋液凝固，最後撒上蔥花，淋上香油就可以啦。