滑嫩牛肉湯
來源：美味食譜館 1.06W
時間：約10-15分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：3人份
用料
| 醃牛肉 | |
| 牛肉 | 100g |
| 老抽 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 澱粉 | 3g |
| 食用油 | 5g |
| 配料 | |
| 千張（豆腐皮） | 150g |
| 娃娃菜 | 120g |
| 食用油 | 10g |
| 大蒜 | 15g |
| 生薑 | 15g |
| 生抽 | 10g |
| 蠔油 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 清水 | 500g |
| 香菜 | 根據口味新增 |
| 小米辣 | 適量 |
滑嫩牛肉湯的做法
牛肉用老抽、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻，再倒入少許食用油鎖住水分。
![滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第2張]( "滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第2張")
油鍋燒熱，倒入大蒜、生薑，煸香你啊，再加入千張、娃娃菜、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉，翻炒均勻。
![滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第3張]( "滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第3張")
倒入清水，蓋上鍋蓋，煮6～8分鐘。
![滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第4張]( "滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第4張")
開蓋，一片片將牛肉下入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燜40秒，開蓋，撒下香菜和朝天椒，就可以美美的享用啦。
![滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第5張]( "滑嫩牛肉湯的做法圖解 滑嫩牛肉湯的做法步驟 第5張")
小貼士
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