黑米戚風杯子蛋糕

黑米的香味，讓蛋糕增加了一絲香氣。

用料  

黑米戚風杯子蛋糕的做法  

1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，分別放入兩個盆內；

2. 裝蛋黃的盆裡加入黑米蛋糕粉，8克糖粉，油，牛奶；

3. 蛋白用打蛋器打至粗泡，加入25克糖粉，

4. 打至彎鉤，倒盆不流動即可；

5. 蛋黃糊也可以用電動打蛋器快速的打幾秒鐘，無顆粒即可；

6. 用刮刀挑出三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻；

7. 然後把翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌均勻

8. 裝入分杯器中

9. 然後用分裝器把翻拌好的蛋糕糊裝放入蛋糕杯中。

10. 8.烤箱中層  160度，35分鐘

11. 出爐震一下，放涼即可裝袋儲存

小貼士

1.打蛋白的時候就可以開始預熱烤箱了
2.烤箱預熱15分鐘以上，溫度才會穩定。
3.翻拌時速度一定要快
4.蛋白打至彎鉤，不用打到小尖角