他真的不是戴綠帽

因為喜歡吃各種魚頭，不開心的時候第一時間就想到吃魚頭，清蒸香烤紅燒通殺，如果吃一個魚頭不夠，那就來兩個。今天做的是烤三文魚頭，有點腦殼痛😩

用料  

他真的不是戴綠帽的做法  

1. 所有食材來個大合照

2. 三文魚頭對半切開，兩邊的月牙肉修剪一下，白色部分的魚鱗刮一下。我以前是不知道三文魚這裡的魚鱗要刮掉的，烤了那麼多年都是直接烤的，吃著也沒毛病😂😂😂

3. 三文魚頭不用提前醃製，懶人省時間做法，廚房紙吸乾兩面的水，也不用刷油，因為三文魚本來就是含油脂很豐富的魚類，當然刷橄欖油也可以，增加色澤，可是吃起來就更膩了，撒上椒鹽。根據口味放，裡面含鹽，放多了會太閒。

4. 撒上黑胡椒粉，黑胡椒就是黑胡椒，配料表上面沒有別的東西，就是黑胡椒那麼純粹，喜歡它的香味的可以多放。

5. 給他們全部按摩均勻，就是不斷的馬殺雞馬殺雞。。。。。

6. 烤箱預熱190度，我用的是美的燃卡蒸烤箱，燒烤模式。因為家裡裂了三個雞蛋，預熱的時候順便放了三個蛋進去烤。

7. 生雞蛋洗白白之後表面有水，往上面撒椒鹽然後錫紙抱起來丟進去一起預熱，千萬不要預熱好再丟雞蛋進去不然會爆炸💥💥💥

8. 預熱好把三文魚頭放進去，燒烤模式190度20分鐘，因為鋪烤架上，所以中間不用考慮魚頭翻面問題。時間到了開啟偷看一下，根據每個烤箱的脾氣可以適當加烤時間😋，我這個後面又升溫到200度加烤了10分鐘

9. 烤的時間可以抽空洗個三文魚頭的頭髮，額，是綠帽，額，是生菜。。。過濾水洗，洗完加鹽浸泡15分鐘或者更久，然後再衝洗掉鹽水。鹽水泡過的生菜摸起來滑滑的，沖洗乾淨就澀澀的，摸起來就是超乾淨的感覺。

10. 選幾片好看的葉子等下用來擺盤，剩下的撕碎，加這個青檸辣椒汁伴著吃，其實用球生菜會更好吃，但是今天這個生菜打折就買了這個了，而且菜葉子夠軟，後面擺拍好塑型。這個汁吃起來酸酸辣辣的，而且熱量超級低，對健身人士非常友好，哈哈哈哈

11. 這是一起烤好的椒鹽雞蛋😬😬😬

12. 看看這個月牙肉，一口下去會有爆汁（油）的感覺

13. 擺盤，拍照，一個鬱悶的三文魚打工人，乾杯🍻

小貼士

1，烤三文魚真的不需要刷油，烤的過程它自己就熱到出油了，加了油烤出來超油膩，但是顏值確實好很多，哈哈哈哈，
2，我這是懶人版，有時間處理魚頭可以解凍之後用料酒，白胡椒粉，生抽醃製15分鐘，味道會更好。
3，烤雞蛋是常溫生蛋入烤箱，烤雞蛋是常溫生蛋入烤箱，烤雞蛋是常溫生蛋入烤箱。不然爆炸了別找我🙃🙃🙃