沙茶炒三絲
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節日的大魚大肉是否已經吃膩?
來盤沙茶醬素炒三絲來中和一下油膩感吧！
用料
| 土豆 | 2個 |
| 紅蘿蔔 | 1條 |
| 青椒 | 1/4個 |
| 蒜末 | 3瓣的量 |
| 沙茶醬 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 花雕酒 | 1茶匙 |
| 色拉油 | 適量 |
沙茶炒三絲的做法
紅蘿蔔，土豆，青椒切絲備用~
蒜切末~炒鍋燒熱，加入適量的色拉油~
先煸炒紅蘿蔔絲，待吐出紅油時加入土豆絲一起煸炒~直至土豆絲軟化~
此時烹入花雕酒，生抽和沙茶醬，加入一勺（炒菜勺）清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右。時間到後加入青椒絲翻炒至汁水收幹，再放入蒜末稍微翻炒均勻即可出鍋~
小貼士
沙茶醬本身味道香醇，在這道菜中起提味作用~喜歡脆口感則不必加蓋燜煮，直接開火收汁即可~如鹹味不夠可用鹽調味~
