沈豔廚房｜茄汁蝦仁豆腐

作為營養豐富的減脂聖品，
它看著清爽治癒，入口鮮香滑嫩
被點名表揚的菜菜，菜譜來了~

用料  

沈豔廚房｜茄汁蝦仁豆腐的做法  

1. step1:以上，豆腐切小塊，西紅柿燙皮與其餘食材切丁備用。
   

2. Step2：豆腐輕放在水中焯水，水開沸騰3-5分鐘，等豆腐中出小孔。這步為去豆腥味，後續更入味打基礎。
   

3. Step3：油熱匯入西紅柿和洋蔥丁，洋蔥煸香，西紅柿用鏟子攆著炒，炒出汁。
   

4. Step4：放入青豆和胡蘿蔔丁，翻炒至豆子皮稍稍發白。
   

5. Step5：倒入水，水開後倒入焯過水的豆腐和蝦仁丁，加蓋大火燜5分鐘左右。
            開蓋放入適量胡椒粉和食鹽，加水澱粉勾芡，出鍋。

小貼士

不要用力攪，用推的，不然豆腐容易散