老陳家的麻婆豆腐
來源：美味食譜館 1.59W
老陳家的麻婆豆腐，不放甜麵醬哈～
感謝禾然有機的調味料！
用料
| 豆腐 | 1塊 |
| 肉末 | 100克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 蔥花 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 花椒粉 | 按自己口味 |
| 辣椒粉 | 按自己口味 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 薑末 | 5克 |
| 食用油 | 10克 |
| 食用油（做紅油） | 10克 |
| 清水（高湯） | 200克 |
老陳家的麻婆豆腐的做法
先醃肉末，選的5：5的豬肉末，料酒
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
我喜歡加一點醬油，不喜歡的換成生薑末也行
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
選的老豆腐，北豆腐也可以
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
切成塊裝，撒一丟丟鹽出水
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
蒜切末，澱粉水備好
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
熱鍋熱油，姜蒜花椒下鍋爆出香味
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
下肉末炒散
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
炒到變色，加豆瓣，醬油，炒上色
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
加清水，大火煮沸，熬兩分鐘
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
豆腐出的水倒掉，入鍋
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
用鍋鏟輕推，翻動，煮幾分鐘，然後另起一鍋（來不及拍了，燒油至八成熱，下辣椒粉，離火，做成紅油
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
勾芡，有沉澱，記得拿筷子攪拌一下，收汁出鍋
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
淋紅油，撒花椒粉，蔥花。至少能吃兩碗飯！
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
最後再次感謝禾然有機，調料都很不錯，用起來很順手，食物的味道更加豐富了！
![老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "老陳家的麻婆豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
小貼士
花椒粉推薦汶川大紅袍，誰吃誰知道😝
沒什麼時間修圖了，都是生圖，見諒。
