燒烤孜然味炒牛肉絲（好吃到爆炸）

這道菜是我和我兄長最有回憶的一道菜了，那會記得我倆讀書時代，我媽買回來的淨菜牛肉絲（就是醃製切好了的牛肉絲，燒烤孜然味道的，只需要切好生薑大蒜青椒，爆炒就行）我倆老搶著吃，總吃不夠，後來賣淨菜的阿姨好像換菜市場了，就再沒吃過，今天自己動手做，給我們家胖丁一個人吃，為什麼只有胖丁有口福？因為個人原因，我不能吃辣吃發物，哈哈哈，所以我才叫不喜辣者呀，以後我發的只要是重口味的菜譜，那準是胖丁的菜！我就是個做菜的，嗚嗚嗚嗚…

用料  

燒烤孜然味炒牛肉絲（好吃到爆炸）的做法  

1. 牛肉切好絲，放入少量生薑絲，澱粉，生抽，醋，燒烤粉（多點），孜然粉（少點），加一點水拌勻醃製兩小時，可放冰箱哈
   有時間的，可以提前醃製一晚更入味，醋可以換成料酒，我家胖丁不喜歡酒味，山西漢子一枚

2. 然後切好洋蔥絲，紅辣椒，尖長辣椒（這個辣椒是這盤菜辣不辣的關鍵，沒有的可以換成小米紅椒切圈）
   紅辣椒也可以換成青辣椒，紅辣椒一般都不辣，青辣椒肉厚的不辣，我這裡只是充當蔬菜的，所以，你們自行選擇，全部換成尖辣椒都行，只要你願意，沒啥不可以，哈哈

3. 切好生薑絲（這道菜需要生薑略多一點去腥）

4. 切好大蒜末，需要多一點

5. 鍋裡放油，比平常略多一半，放入生薑絲微炸

6. 這一步動作開始變快了，因為是大火，所以來不及拍照！請看文字！
   開大火，快速放入洋蔥，翻炒幾下，立馬放入醃製好的牛肉絲，快速撩開的同時倒入尖青椒紅辣椒，翻炒均勻，快速倒入生抽（不要老抽！），食用鹽，切好摸蒜末大力翻炒，一分鐘之內必須出鍋，關火，出鍋前，再次撒上燒烤粉和孜然粉，熟白芝麻翻炒均勻盛盤！
   這一步，動作要快快快！
   出鍋前自己可以嘗下味道

7. 完美！
   胖丁專屬菜出爐！

小貼士

文字那部分，一定要快，一定得大火，記得油要多些不然你劃不開牛肉絲！
孜然粉，燒烤粉，就是平常綠色那種小瓶子的，超市，某寶，某多很多賣的
這菜請用不粘鍋！