爆炒五香/孜然牛肉片

新學的，現學現賣，哈哈

用料  

爆炒五香/孜然牛肉片的做法  

1. 牛裡脊切片，要薄，切橫紋，加料酒、五香粉、鹽醃製。如果口味重，五香粉可以多加點，如果沒五香粉可以加孜然粉，那就是孜然牛肉片了。

2. 紅椒切絲、姜切絲、蔥切絲、香菜切成長段。

3. 鍋裡入油，加紅椒、姜、蔥絲爆香，下牛肉片，爆炒至牛肉差不多變色，放入辣椒粉，翻炒，牛肉全部變色，關火加香菜，出鍋。

4. 貼士：炒牛肉要快，全部變色便關火；一般沒注水的牛肉是炒不出湯，所以喜歡有點湯的親可以起鍋時加點開水。