香辣小銀魚

沿海地區小銀魚是比較常見的.小銀魚怎麼做才好吃呢？個人覺得還是香辣的比較好吃😋。無論是下酒還是當零食都是不錯的.另外小銀魚的營養物質豐富，特別適宜小朋友和老人們食用.

用料  

香辣小銀魚的做法  

1. 蔥薑蒜切成末，小米辣切成小段.小銀魚乾先用溫水泡十分鐘後撈出瀝乾水份.

2. 鍋裡倒入多一些花生油，待油微微起泡後倒入銀魚乾，翻炒均勻煎炸一會兒.

3. 待銀魚乾煎炸微微焦黃就可以撈出來備用了.

4. 用炸魚的油直炒香姜蒜末和豆豉.

5. 炒出香味後倒入之前煎炸好的銀魚乾翻拌均勻.

6. 淋上料酒和醬油翻炒一下。使銀魚乾能夠均勻的上色.

7. 最後加入白糖，蔥粒和小米椒翻炒一下就可以了。這裡特別提示一下，醬油是有鹹味的，不需要再放鹽了。不喜歡吃辣的朋友這一步可以不放辣椒.

8. 好了！出鍋準備裝盤啦！

9. 哇哦！真香，就差一碗米飯了🍚。