青筍木耳甜椒炒肉絲

用料  

青筍木耳甜椒炒肉絲的做法  

1. 肉絲加入水澱粉或蛋清或嫩肉粉和料酒拌勻，靜置15分鐘，這樣炒出來的肉才嫩。

2. 蔥薑蒜切片，青筍杆/木耳/甜椒切絲。

3. 鍋裡倒油，油熱後加入肉絲，把火調小，炒到肉絲髮白。把肉絲撈出來。

4. 鍋里加油，加入蔥薑蒜，豆瓣醬炒出香味。加入青筍/木耳/甜椒炒1分鐘左右，再加入肉絲，炒炒。然後加入耗油，醬油。把菜炒熟就可以起鍋啦。

小貼士

加肉的時候可以先把火關小再加，不然會濺油。我沒加鹽是因為覺得這個味道我吃著合適了，口重的可以加鹽。由於加了豆瓣醬會有點辣，很下飯。
這是一人份。肉和菜的比例可以隨便調整。