蒜泥白肉這樣做香

這道菜適合冬季吃，不過好久沒吃了，想吃就做唄，正好冰箱有一塊大一點的豬肉，就拿出來解凍一下，一定要化透哈，不然煮出來的肉發硬，當然最好是新鮮的豬肉，效果更香。

用料  

蒜泥白肉這樣做香的做法  

1. 肉用清水冒一下，放料酒去腥氣，開蓋。煮幾分鐘，肉撈起，用清水洗一下。

2. 調料，其實蔥姜花椒大料就行，小時候媽媽就是這麼做的，純味。現在人矯情了，多加一些花裡胡哨的玩意。

3. 高壓鍋裡放涼水，不用沒過肉，調料放進去，放兩勺鹽，調到煮肉的擋。最好不著急開蓋，燜長一點時間，這樣肉爛入味。

4. 煮好了，好香啊～豬肉的香是任何滋味替代不了的，可能因為是小時候的味道吧，媽媽最愛做的一道菜，尤其過年過節餐桌必備。吃一片滿口留香，瞬間滿足！

5. 一大盤子，大塊肉才香。大塊吃肉就是這麼來的吧。

小貼士

可以用豬五花，效果更好，我覺得太肥了就常用豬前腿肉做，豬五花是紅燒肉的食材。