牛肉三重奏——香菜青椒炒牛肉

牛肉，青椒，香菜
三種食材都有些濃烈的味道
當它們混合在一起的時候產生了熱情激烈的碰撞，演奏出獨特而奔放的牛肉三重奏！

用料  

牛肉三重奏——香菜青椒炒牛肉的做法  

1. 牛肉切成大小均勻的條狀

2. 打一個雞蛋，加入適量的鹽，糖，醬油，澱粉，料酒。醃製30分鐘

3. 醃製期間將香菜青椒薑片洗淨切段，蒜頭切粒備用

4. 開火，將牛肉翻炒至表面還有一些紅色後起鍋。放在碗中備用。【過晚則會影響牛肉口感】

5. 鍋中倒入少量油，炒青椒薑絲蒜頭。

6. 直至青椒基本變軟，倒入牛肉不斷翻炒。

7. 直到牛肉表面的紅色剛好消失，倒入香菜，炒軟後再加適量的鹽和醬油。翻炒片刻後起鍋。

小貼士

牛肉的口感是這道菜的關鍵，口感剛剛好的情況下，三種食材的味道相得益彰，層層遞進。所以要把控好火候。