幹鍋魷魚須

我們超級喜歡吃魷魚須，這樣的做法添加了多種蔬菜，口感不會特別辛辣，適合佐餐，喜歡辣的小夥伴可以酌量新增小米椒或者幹辣椒的量即可。

用料  

幹鍋魷魚須的做法  

1. 燒開水，下魷魚須加料酒稍微煮一下撈出瀝乾水份。

2. 香菇炒熟，加少量鹽。

3. 甜椒🌶️煸幹水氣，加少量鹽。
                                                                                             
   土豆🥔切條，泡一泡去除多餘澱粉。                                                                              
   
   炸土豆時我用的平底不粘鍋，所以不怎麼費油，如果用炒鍋，需要加多一些油，將土豆條炸好撈出。               
                                                                                          
   （或者切成薄片也可以，就不用炸了，和藕片一起用開水焯一下，土豆薄片我也試過，也很入味，好吃😋）

4. 藕片也是在開水中焯一下撈出。

5. 花菜淘洗乾淨。

6. 大蒜、薑切片。

7. 幹辣椒和花椒備用。

8. 大蔥切節、芹菜切段、洋蔥切塊。

9. 大鍋里加多點油（約為平時炒菜的5倍），放豆瓣醬炒出顏色，加幹辣椒、花椒炒出香味，加蔥薑蒜、加白糖、加入魷魚絲翻炒，加高湯（沒有的話直接加水也可以，再依次加入芹菜、洋蔥、花菜、香菇、藕片、甜椒和土豆條。
   最後加入十三香、孜然、味精、芝麻即可。