家常蛋炒餅

想做蛋炒餅，搜了一下，沒有發現家常蛋炒餅的做法，想了一下，感覺自己的蛋炒餅吃起來比小吃店的味道也不差，就把自己的方法記錄下來吧。😁

用料  

家常蛋炒餅的做法  

1. 1.準備食材調料，蒜蔥切碎，豆芽洗淨，雞蛋里加點鹽，打散，燒開水備用。

2. 2.鍋內倒入食用油，燒熱，輕微冒煙，倒入雞蛋，翻炒凝固後即可出鍋。

3. 3.鍋內倒入食用油，放蔥蒜，翻炒出味，放豆芽，放點鹽，炒至斷生即可。

4. 4.轉小火，把餅絲覆蓋在豆芽上，沿鍋邊倒一圈水，中間稍微撒點水即可，蓋蓋兒燜好。

5. 5.大概3分鐘，最上面的餅絲熱透即可，關火，倒入老抽，撒上蒜末，放入炒好的雞蛋，翻勻後出鍋，盛盤。
   家常蛋炒飯就炒好啦😄

小貼士

1.600g餅絲是3個人的量
2.鹽少放，最後老抽提味
3.餅絲入鍋前轉小火，小火燜餅
4.出鍋前撒點蒜末，吃起來味道更香。