粗鹽焗豬腰
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這是我所吃過唯一不用處理又沒有尿騷味的豬腰了吧,自從月子婆婆做給我吃之後,全家都愛上,主要是簡單易做!
用料
豬腰 | 隨意 |
粗鹽 | 隨意(蓋過豬腰的量) |
粗鹽焗豬腰的做法
鍋裡鋪一層粗鹽,放上豬腰子,再覆蓋一層粗鹽!
先蓋上鍋蓋,中小火,把血水都逼出來,等到明顯看到豬腰子縮小,但血水還在,開啟鍋蓋,中火把血水收幹(如圖),熄火,完畢!這個過程大概二十分鐘左右!
小貼士
儘可能用海鹽,海鹽的鹹度在焗的過程不易滲入實物內部!能讓食物更好的保持原汁原味!