南瓜蝦仁意粉

來源：美味食譜館 2.06W

為孩子想的開胃伙食

用料

南瓜蝦仁意粉的做法

洗部分：把材料分別洗乾淨，瀝水，備用。蝦：去殼去頭去，挑腸。（蝦頭留著）
切部分：🎃先把南瓜去皮，切成小份，最好是一口一個的大少；🍃把蒜，檸檬葉分別剁碎；🦐蝦在背部由頭到尾豎劃刀不斷；🍅番茄切去頂部。（由幹到溼處理食材）
醃部分：燙水加鹽浸泡意粉；蝦肉用蒜末，鹽醃製，均勻混合；南瓜略上一點鹽。
煮部分：
1，煎香，把平底鍋加熱，放牛油加熱，加入蝦頭煎香，待蝦頭兩邊變顏色，加入南瓜小煎兩面變色，把蝦頭夾起出鍋。把番茄加入鍋，底部朝上，把蝦肉放進鍋裡，煎至捲成圓形。（順序不可逆轉，是煎香加汁的過程）待汁收幹。
2，煮意粉，馬上把意粉從倒入煎香的鍋中（把泡意粉的水分三次倒入鍋中）翻，炒，使所有材料混合，每次幹鍋時倒入泡意粉的水（水中有面粉，最好的收汁水），最後一次加水前：撒上檸檬葉大部分，拌均勻收幹汁。
3，焗，關火，撒上剩餘檸檬葉，加蓋子，焗15分鐘。
出鍋：
1，檸檬味飄香。
2，想多汁可以，把番茄裝盤後倒爛，混合意粉吃。（孩子特別喜歡這個動作）通常都是他自己來做。
3，南瓜、意粉香軟甜有淡淡的檸檬味。
4，蝦仁，Q彈，與其他食材的口感作區別，訓練孩子咬食物。