粒粒不捨

18:30，到家了！開啟冰箱，媽媽已經買好食材了，她上班還沒回來，我只好先斬後奏，趁著沒有嘮叨，自創一道美食！
世間唯有美食不可辜負，但自己做美食是世間最美好的事情！做自己的美食家！

用料  

粒粒不捨的做法  

1. 把食材洗乾淨，晾乾後把長豆角、火腿腸、鮮蘑菇、辣椒切丁，蒜蓉、生薑切沫，其他材料備好備用。

2. 熱鍋熱油，中火燒至78成熱時下豆角粒兒，快速翻炒約30-40秒。

3. 加入火腿腸粒、玉米粒，放入適量鹽、醬油，繼續翻炒20秒左右炒勻。

4. 放一點糖（最多半匙，視量而定），麻辣鮮，翻炒，提鮮增味！此時鍋裡應該有點幹了，勾一點澱粉水（不能太多，不能太稠），翻炒一下，粒兒外層油光水滑是最好的！

5. 撒入少量味精，起鍋裝盤，可以撒點蔥花，少量白芝麻，提色添香，食慾大增！

小貼士

本菜屬於簡易菜型，傻瓜式的操作，就算新手也能成功。而且這道菜很健康，綠色食材，油量低，很適合廣大人民群眾。

豆角和火腿腸是主材，火腿腸粒大約為豆角粒的三分之一，太多了吃起來全是粉，影響口感；玉米和蘑菇是作為配菜，少量即可。蘑菇粒鮮嫩，火腿腸粒增加口感，玉米粒香甜，豆角粒清脆！一大盤一掃光，很好吃有木有！


《粒粒不捨》的菜名來自於我的好搭檔曾婷老師，她是一位正宗的美食愛好者！我起初想想“豆角粒炒火腿腸粒”，真是土得不能再土了，便把這道菜告訴了她，結果瞬間就讓我感受到了這位美食愛好者的恐怖天賦，“粒粒不捨”從她口中脫口而出，這世界便多了一道屬於我們倆的菜譜！