❗️不焯水❗️巨簡單❗️「黃豆燜牛腩」

一份擁有劇情的黃豆燜牛腩：
「你這麼胖，我們能在一起嗎？」
一個來自靈魂深處的拷問：
「來幾碗米飯呀？」

用料  

❗️不焯水❗️巨簡單❗️「黃豆燜牛腩」的做法  

1. 黃豆提前泡6小時以上，泡好的黃豆會微微發胖一些。

2. 牛腩肉切成小塊，用冷水浸泡半小時，可清除血水，這樣不用焯水也沒有腥味。
   
   做的時候這塊肉是家裡唯一的牛腩存貨，有點肥，但是軟爛的牛筋比肉香，偶爾吃吃也不怕胖～

3. 佐料先備齊，避免下鍋時手忙腳亂；生抽、老抽、料酒，提前混合好裝在小碗裡。

4. 牛腩要用廚房紙吸乾水分，下鍋煎炒到發白，微微金黃，然後盛出鍋。這樣燉牛肉，肉不會散掉。

5. 佐料利用鍋裡的餘油炒香。

6. 牛腩回到鍋裡翻炒，再倒入生抽、老抽、料酒汁，繼續翻炒3分鐘。

7. 倒入黃豆，繼續翻炒5分鐘。

8. 換一口燉鍋。

9. 加開水，燉1小時40分鐘以上。

10. 燉到一半的時候，開啟鍋蓋檢查，牛肉混合著黃豆香，煙霧繚繞，滾滾襲來，亂花漸欲迷人眼，一時間竟然有想把它變成牛肉湯鍋的衝動！
    
    不行！要忍住，不忘初心！～

11. 終於等到你，出鍋！

12. 做牛肉別忘了小小香菜點綴其間，又美又香。
    
    肥瘦相間的牛腩最美味，軟爛化渣的黃豆奶香奶鮮的。太太太太迷人了～

小貼士

買到上好的牛肉，是關鍵哦～