醋泡雞爪～下酒神器

工作一天下班累了來兩杯，看球賽來兩杯，心情好來兩杯，心情不好也來兩杯…怎麼能少了下酒小菜呢～酸酸辣辣的味道，Q彈的口感，誘人的顏色～你，還坐得住嗎～

用料  

醋泡雞爪～下酒神器的做法  

1. 鮮雞爪一剁兩半，喜歡更入味的剁三節也可，泡在清水中半個到一個小時，泡掉血水沖洗乾淨；同時冰箱冷凍一些冰水及冰塊備用。

2. 將剁好的雞爪放入鍋中，加一個八角，水沒過雞爪，大火煮沸後轉小火繼續煮6、7分鐘，反覆涼水沖洗乾淨後倒入準備好的冰水及冰塊中浸泡10-15分鐘；這樣可以使雞爪更Q彈筋道。

3. 將配料表中的陳醋、生抽、老抽、糖、蒜瓣、香菜、小米椒切圈、洋蔥切粗絲分別放入密封盒中。喜歡吃洋蔥的小夥伴可以多放洋蔥絲，泡好後洋蔥和蒜也同樣好次哦～本人不吃香菜，這裡就把它拋棄了～

4. 將冰水泡好的雞爪全部放入混合好調料的密封盒內，蓋緊蓋子上下晃動，使其均勻浸泡。放入冰箱冷藏4小時以上，過夜味道更好哦～

5. 鐺鐺鐺鐺～經過一晚上的浸泡～顏色和味道都是美美噠～