超級好擠又好吃的奶香曲奇餅乾

來源：美味食譜館 2.13W

這款餅乾超級好擠又好吃，用一次性裱花袋擠著毫無壓力，口感酥的掉渣。一份正好是我的烤盤一盤的量53個。

用料

黃油	85克
淡奶油	78克
杏仁粉	20克
低粉	145克
鹽	1克
糖粉	48克

超級好擠又好吃的奶香曲奇餅乾的做法

把所有的材料準備好，黃油提前軟化，低粉和杏仁粉混合均勻過篩3遍，（這個步驟不能偷懶因為這樣做出來不放澱粉口感一樣酥的掉渣渣）
黃油軟化到用手能夠輕鬆戳洞。
用打蛋器低速把黃油打幾秒。
加入鹽和糖粉
用刮刀把黃油鹽壓拌均勻
用打蛋器低速把黃油打發到顏色發白，體積蓬鬆。
再分次3到4次加入淡奶油，每次加入淡奶油都要把黃油和奶油混合均勻再加入下一次的奶油。（淡奶油提前加熱一下到30到35度左右，就是和手溫差不的溫度就可以。不能用剛從冰箱裡拿出來的奶油，會和黃油打發的時候油水分離的）
最後把黃油打發成如上圖的樣子，黃油發白體積順滑蓬鬆的狀態。
倒入過篩好的麵粉（這個時候開始預熱烤箱155度）
用刮刀壓拌均勻無干粉，麵糊細膩光滑的樣子。
把裱花袋剪個小口，裝入裱花嘴，裱花袋的口子不能剪的太大，把裱花嘴的花遲漏出即可。
把裱花袋放進一寬口杯子裡，裝入麵糊，麵糊不能裝的太多，裝太多了收拿著不太好擠，這一份的量我分了三次裝的。
一個手就能輕鬆的擠。(一個手拿手機錄一個手擠)
正好擠一盤。
送入預熱好的烤箱中下層或者是中層155度烤28分鐘左右(時間溫度僅供參考，不能照搬。)
出爐啦，紋路清晰，滿屋飄香。
我的這個烤箱150度28分鐘左右.
有人說冬天不好擠，我發一個我今天室溫10度單手擠曲奇的視訊，只要把步驟仔細看幾遍。認真做，真的很好擠的。（12月16號下午做的）