山核桃裸麥曲奇
來源：美味食譜館 1.84W
用料
| 山核桃 | 1又1/3杯(315ml) |
| 黑麥威士忌 | 2大勺(30ml)+2茶匙(9.9ml) |
| 黑裸麥麵粉 | 3/4杯(177ml) |
| 普通麵粉 | 1/2杯(118ml) |
| 泡打粉 | 1/2茶匙(2.5ml) |
| 蘇打粉 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 鹽 | 1/4茶匙(1.2ml) |
| 無鹽黃油 | 6大勺(89ml) |
| 深色紅糖 | 3/4杯(177ml) |
| 香草精 | 1茶匙(4.9ml) |
| 糖粉 | 1杯(237ml) |
山核桃裸麥曲奇的做法
往烤箱的上1/3處和下1/3處各放一個烤架，預熱烤箱到175度。將燕麥倒在烤盤上平鋪一層，放在烤箱上層，烤8到10分鐘，烤出香味兒來就出爐，徹底放涼。留出24個整個兒的山核桃瓣等下做頂飾，剩下的細細剁碎，倒入2大勺威士忌拌勻，泡10分鐘以上，直到威士忌完全被吸收。
麵粉、裸麥粉、泡打粉、蘇打粉、鹽混合過篩。另取一碗，倒入室溫軟化的黃油、紅糖，電動打蛋器中高速攪打到顏色變淺、質地蓬鬆，然後倒入香草精和步驟1混合物大致攪勻。分批將麵粉混合物倒入黃油混合物中，轉低速攪打到大致混合均勻。
取兩個大烤盤。麵糰搓成小球，每個大約1大勺麵糊。放在烤盤上，然後往每個頂上放一個山核桃瓣再輕輕摁扁，兩兩相距5釐米。
送進烤箱烤12到15分鐘，中途將兩個烤盤交換位置。周圍固定、中間還軟就可以出爐了，徹底放涼。
製作掛漿。糖粉中倒入剩下2茶匙威士忌和2茶匙水攪打到順滑濃稠，如果太濃就再多加1茶匙水。然後將掛漿淋在曲奇上，晾10到15分鐘定型。
喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，瞭解更多歐美美食雜誌資訊
![山核桃裸麥曲奇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "山核桃裸麥曲奇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
