蔓越莓曲奇（改良配方）

說起最簡單又最好吃的，那必定是這蔓越莓曲奇了！作為烘焙新手必做的一款餅乾，各種號稱零失敗，可是在我第一次嚴格按照君之的方子做的時候，還是赤裸裸的失敗了！！後來看了很多版本的配方和做法，琢磨了幾次，也摸透了自家烤箱的脾氣，最後終於研究出了自己喜歡的味道！！作為一個蔓越莓曲奇的新配方，依然僅供參考，要想做出自己喜歡的味道，還得在別人的基礎上適當調整才行~比如甜度這一塊，參考君之的方子都要減掉好多糖對我來說才正好~

配方為30L家用電烤箱一整盤的量

用料  

蔓越莓曲奇（改良配方）的做法  

1. 準備原材料
   做法裡面沒有用到奶粉，如果想增加奶味可以用200g麵粉+10g奶粉，奶粉跟麵粉一同加入~

2. 黃油室溫（25℃）軟化後攪勻
   冬天氣溫較低的話可用吹風機或取暖器將黃油吹熱軟化，也可用微波爐叮一下，但是要注意不能將黃油融化成液態！

3. 加入糖粉攪勻

4. 加入雞蛋攪勻
   雞蛋可以分次加入也可以一次加入，但一定要完全攪勻！

5. 篩入麵粉揉成麵糰
   戴上一次性手套直接用手揉最方便，揉勻即可

6. 蔓越莓切小塊，加入麵糰中混合均勻

7. 切板上鋪層保鮮膜或保鮮袋，將麵糰整成長方體，包裹起來放入冰箱凍20-30分鐘，凍好後取出開啟切片，厚度0.5cm左右

8. 烤箱預熱後，165℃烤15-20分鐘

小貼士

1、千萬不能把黃油融化成液態！！！我第一次就是因為這樣赤裸裸失敗了！烤出來的餅乾表面都是裂紋。。。
2、製作過程中用手動打蛋器即可，用電動的容易把黃油和糖粉打發
3、關於原材料，黃油很重要！！用過安佳的也用過法國總統牌，雖然都是品牌的，但明顯法國總統牌的做出來香味更足，即使不放奶粉也有濃郁的奶香氣~
4、有些配方中加了香草精提升味道，但個人認為完全沒有必要，畢竟也是一種新增劑，自家吃的話完全可以不用噠~
5、放入烤箱烘烤10分鐘後就要注意觀察了，畢竟每個烤箱都不一樣，時間長短也要視情況調整~