蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓幹（配方不含雞蛋）

看了快10個方子，也試過好多，這是一款成功率極高的餅乾~ 不過國內的房子普遍都加雞蛋，不太喜歡~ 我個人比較喜歡shortbread那種口感的黃油曲奇，不加蛋，況且有人還可能會雞蛋過敏呢… 所以我這款也適合素食➕雞蛋過敏人群噢
shortbread combined wif dried cranberry cookie  taste so goood！Yummm

用料  

蔓越莓曲奇 ~ shortbread加入蔓越莓幹（配方不含雞蛋）的做法  

1. 黃油室溫軟化，用手動打蛋器拌勻，不用打發
   加入糖粉、鹽，篩入plain flour（我沒用低粉，原來悉尼四季酒店大廚就是用這個，我用的他提供的做蘇格蘭黃油曲奇的配方噢，沒雞蛋和低粉）
   

2. 加入切碎的蔓越莓幹，用手和麵，把麵糰揉到順滑，蔓越莓分佈相對均勻即可

3. 給麵糰塑型：
   自由發揮想象吧！可以用餅乾模做出自己喜歡的樣子（擀成0.5-1cm的厚片，用模具壓制就ok啦，最好放冰箱冷凍一下，不然麵糰太軟）
   
   我比較懶，就直接在淘寶買了餅乾模具，做成長方條，冷凍以後拿出來切厚片，再放在烤盤上面就好啦

4. 我用的170°，中層烤了15分鐘左右，拿出來晾涼（熱的時候別碰餅乾噢，容易碎成渣…）涼了以後不要猶豫，直接開動吧！根本停不下來