粉色奶油蛋糕 紅心火龍果汁調色

寫這個菜譜是因為在下廚房找不到可以參考的果汁調色，所以自己整理一下給自己做個記錄，順便分享給需要的人。這裡用的是紅心火龍果汁調淡奶油成粉色，純果汁、無色素，給孩子吃特別好看、健康、也很安心！用的是藍風車淡奶油。

用料  

粉色奶油蛋糕 紅心火龍果汁調色的做法  

1. 火龍果洗淨、去頭去尾、切丁；

2. 放入料理杯用小檔打均勻即可；這樣籽是不會被打碎的。

3. 用網篩過濾掉粗糙的果肉和籽；

4. 去淡奶油300g加入25g糖用電動打蛋器攪拌至有紋路慢慢消失的狀態，大約是做慕斯用的奶油狀態即可。

5. 再來一張圖，奶油低落有紋路，紋路會慢慢消失的狀態。

6. 此時即可加入紅心火龍果汁，我沒有測量克數，因為每個人喜好的粉色程度不同，少加只是淡淡的粉色、多加會更深，個人認為給孩子做的粉粉的顏色最合適了。

7. 打蛋器小檔混勻即可，很快就達到抹面的程度了7分左右即可，一些淡奶油先預留起來，夾層用的可以打發的再硬一點9分發。

8. 如圖

9. 夾層需要的奶油狀態是比抹面硬一些。

10. 抹面奶油

11. 再來一張抹面前的奶油狀態

12. 這個抹面是手殘黨的創作，路過的大師可忽略我這水平。

13. 轉一圈

14. 一個用轉運方法做。

15. 側面

16. 在冰箱裡的小豬佩奇姐弟倆。

小貼士

火龍果有細小的籽，在用料理棒打碎的時候不可以用高檔、不要太長時間、只要攪碎即可停止；需要過濾，才會使蛋糕抹面顏色乾淨清爽，以上純屬個人經驗分享，有更好的可以留言。沒有料理棒可以直接用食用沙布抱住果肉捏碎了擠幹就可以了。