軟萌的迷你小饅頭，用紅心火龍果汁調的色

在這篇食譜開篇之前，老母親的內心默默OS好幾回：為什麼每次想起用紅心火龍果當食材，都是為了給二寶做吃的？你要是個閨女該多好啊！
    最近天天宅家抗疫，大門不出二門不邁，非但一日三餐一口沒少吃，還使勁了渾身解數研究各種小點小食，美其名曰做給娃吃，其實娃享受的只是一小部分，絕大多數還是中飽了私囊，沒辦法，誰讓美食的魅力無窮、自己抵抗誘惑的定力又不夠深厚呢~
     今天這個粉嫩的小萌點加入了紅心火龍果汁調色，不僅在顏值上打開了新世界的大門，味道也很特別，悠悠的麥香混合著淡淡的果香，吃上一口感覺心都要被融化了~

用料  

軟萌的迷你小饅頭，用紅心火龍果汁調的色的做法  

1. 1、取出適量紅心火龍果肉放在濾網上，用勺子按壓碾成汁。

2. 2、加酵母及麵粉揉成光滑的麵糰。不同品牌的麵粉吸水性不同，寶寶們根據實際情況增減用量。

3. 3、放置於容器中加蓋，在溫暖處靜置發酵至原體積約1.5倍大，內部組織成蜂窩狀。（注意：發酵是否成功要觀察面胚狀態，不取決於時間。忘記拍圖了，用一張白麵的代替。）

4. 4、將麵糰取出，充分揉壓排氣，搓成直徑約2釐米的細長條。

5. 5、切成大小均勻的面劑子。

6. 6、擺入蒸鍋中進行二次發酵，同樣要發酵到原生胚體積約1.5倍大。

7. 7、水燒開後上鍋，大火蒸10分鐘左右關火，再燜2分鐘後開蓋取出。

8. 8、紅心火龍果裡的花青素遇熱分解，所以蒸熟之後變了顏色，不過依舊美麗可愛，孩兒們看到以後也是欣喜若狂、愛不釋手~同理可以把火龍果汁替換成其它有顏色的果蔬汁，這樣就能做出色彩斑斕的小饅頭了，美過初戀~