10寸戚風蛋糕胚

一直想學習做蛋糕，小孩子愛吃，自己沒時間出去買，家裡買了烤箱就動手學習吧，這次買的雞蛋很小，稱了下大概一個45克，如果大的話8個就夠了

用料  

10寸戚風蛋糕胚的做法  

1. 蛋黃放小碗

2. 蛋分離，放一邊備用

3. 牛奶＋食用油攪拌好

4. 加低筋麵粉攪拌均勻

5. 加入蛋黃，繼續攪拌均勻

6. 這是攪拌好了的蛋黃液，放一邊開始打發蛋白

7. 先加幾滴檸檬汁，沒有可以加兩滴白醋，實在沒有可不放，我以前也不放的

8. 蛋白分3次加入砂糖，這是打好的蛋白霜，有小尖尖，明顯紋路不容易消失，打蛋器上面的不浪費，都敲下來了，所以蛋白霜很多點點，不好看啊，現在開烤箱預熱150度5分鐘

9. 蛋白3分之1加蛋黃裡面翻拌，跟炒菜樣，上下攪拌，然後全部倒入剩餘的蛋白霜裡繼續翻拌。倒10寸磨具中，上下震兩下，上烤箱

10. 放中層，上下火130度，70分中，我多次烤60分，感覺還可以繼續加10分鐘會更好

11. 出爐震下磨具倒扣，冷卻脫模，這是烤好的，沒有小蠻腰，噢耶，完美

12. 切了3層，中間還是會有點氣泡，不過很好吃

13. 加了果醬，孩子喜歡

小貼士

方便自己下次做，不熟悉，需要記錄，不然長時間不做就忘記配方了