8寸活底模戚風蛋糕

為了兩個寶寶可以吃到無新增的健康蛋糕🎂，第三次終於做成了這個❤🎂

用料  

8寸活底模戚風蛋糕的做法  

1. 5個蛋黃、蛋白分離，分別裝在無水盆子裡

2. 將蛋黃、牛奶、玉米油以及35克糖倒在同一個盆子裡，用手動打蛋器攪拌均勻，然後用麵粉篩將麵粉篩到攪拌好的蛋黃液裡，最後慢慢攪拌均勻

3. 蛋白裡面加入醋以及鹽，然後開始打發！
   1、打到蛋白有泡出後加三分一的白糖(55克左右的白糖分三份)後繼續打發。
   2、打發到蛋白細泡時，加入三分之一白糖後繼續打發。
   3、最後打到蛋白出現紋路時立刻加入最後白糖繼續打發，直到蛋白能掛在打蛋器上倒立有尖角且不掉下去即可！

4. 將三分之一蛋白加入到蛋黃混合液體裡攪拌均勻，直至看不到蛋白！最後，將蛋白蛋黃混合液體倒入剩下的蛋白中並攪拌均勻
   

5. 烤箱提前預熱10分鐘，上下層溫度調為120度，60分鐘！
   如何確定是否熟透？用筷子輕輕插進蛋糕，如沒有沾上，即表示熟了！

6. 蛋糕熟後拿出來震幾下，排出蛋糕氣體，倒扣在蛋糕架，涼透後脫模即可

小貼士

1、記得要冷了後才脫模哦
2、烤箱不同，溫度可能需要調整，我做了第三次，才摸準烤箱的脾氣
3、加油😊