有史以來最好吃的戚風紙杯蛋糕（大號紙託）

這款戚風紙杯蛋糕是我家9歲妞用戚風方子做的，一個人搞定全部步驟。因為過程做得細緻到位，出來的組織綿軟可口，比我任何一次做的紙杯蛋糕都好吃。不得不感嘆，後浪推前浪，前浪等著各種吃吃吃吧！

在此分享給大家，照這方子做，也能收穫心儀的美食！❤️ps：方子約做大號紙杯蛋糕16個，供參考。

用料  

有史以來最好吃的戚風紙杯蛋糕（大號紙託）的做法  

1. 1.冷藏的雞蛋分離蛋黃、蛋白，蛋白繼續冷藏下備用。
   2.牛奶、油用手動打蛋器攪拌充分，篩入低筋麵粉，Z字型劃至無干粉即可。加入蛋黃，Z字型拌勻。
   3.蛋白加入檸檬汁打發至粗發泡，加入澱粉、鹽拌勻。糖分三次加入，中高速打至溼性發泡（彎曲尖角）。
   4.三分之一蛋白糊加入蛋黃糊快速翻拌均勻後，再倒回蛋白盆，快速翻拌均勻。
   5.稍高處倒入紙杯中7、8分滿，輕輕震幾下。放入預熱好的烤箱中下層，150度，32分鐘（具體溫度時間視大家烤箱脾氣定哈！），稍涼後即可享用。❤️

2. 我用的是右邊款大號紙杯，做了大概16個。大家用中小紙杯的話，能做更多個。

3. 具體過程沒有全拍，大家按著最上面步驟做就是，不難的。

4. 倒7、8分滿就行，烤的時候會膨脹得厲害。蛋糕糊表面不用鋪很平，這樣反而能收穫自然美。

5. 吶，7、8分滿烤到最後都要爆滿了。

6. 我家烤箱150度32分鐘，出爐時回縮了些。

7. 可以像小朋友這樣，放點蔓越莓之類做裝飾。

8. 特寫。

9. 組織非常綿軟細膩，像舒芙蕾的感覺。

10. 表面凹凸不平，個人感覺比完全平的更自然更有食慾。

11. 本想隨便嘗下的，真真沒想到小朋友做得比我做的還好吃。

12. 好吃到什麼程度，得你們做了試了才知道！期待你們的美圖反饋！❤️