6寸➕紙杯

用料  

6寸➕紙杯的做法  

1. 蛋清、蛋黃分別打入無水無油的盆中。

2. 用手動打蛋器將 蛋黃、玉米油、牛奶和過篩的低筋麵粉  攪拌均勻至無顆粒！ 這時手動打蛋器可以下崗了。

3. 電動打蛋器打發蛋清。大泡泡時加入三分之一的糖

4. 小泡泡時再加入三分之一的糖

5. 無泡泡時加入剩下的糖

6. 打發至提起電動打蛋器看到小尖勾。這時預熱烤箱（每個烤箱的脾氣都不一樣）上下火150℃，5分鐘

7. 刮刀該出場了，在蛋黃糊中分次加入蛋清糊攪拌均勻！     手法：左手邊轉動盆 右手刮刀邊在糊中切開翻起切開翻起…

8. 將攪拌均勻的糊倒入活底模具中，模具輕震兩下放入烤箱中下層。上下火150℃，25分鐘左右。最後幾分鐘隨時觀察…（再強調一遍，烤箱的脾氣不一樣。多做幾次並根據自己的烤箱適當修改溫度和時間）

9. 出鍋後倒扣在涼架上，冷卻脫模。大功告成…

10. 隔天也鬆軟（小孩子吃，我做的30g的糖，喜歡甜的可以多放點糖）

小貼士

1，配方同時適用於紙杯蛋糕