6寸戚風蛋糕、紙杯蛋糕

女兒喜歡是動力😄
6寸戚風蛋糕=7個紙杯蛋糕

用料  

6寸戚風蛋糕、紙杯蛋糕的做法  

1. 蛋黃中放入白糖，打蛋器低速攪拌均勻.

2. 玉米油放入蛋黃液中，攪拌器低速攪拌均勻.

3. 放入牛奶攪拌均勻！

4. 最後加入低筋麵粉Z形攪拌均勻，靜置一會去打蛋白！

5. 蛋白中滴入白醋（0.5-1g），放入三分之一糖，打蛋器高速攪拌，出魚眼泡，加入三分之一，魚眼泡消失在加入三分之一，攪拌直蛋白立起而不彎曲。
   做的過程中，第一次放白醋，超快打發好蛋白，第二次忘記放用了大約8min，第三次放白醋又是大約2min左右，所以白醋是不是幫助打發呢？

6. 蛋白分三次與蛋黃液混合，每次三分之一蛋白放入蛋黃液中，全部攪拌均勻.

7. 女兒想吃紙杯蛋糕，倒入三分之一杯後放幾顆蔓越莓幹，再倒入至三分之二杯，頂部再放幾顆蔓越莓幹。如果放蔓越莓的話蛋白中的糖量可以適當減少，因為買的蔓越莓很甜。
   蛋白打發的好蛋糕液都會顯得特別濃稠！
   15cm左右的高度倒入蛋糕糊。

8. 烤箱130度預熱10分鐘左右，放入紙杯蛋糕，烤30min後調至150度繼續烤20min.

9. 出鍋😄
   這是6寸戚風蛋糕的量，我做了7個紙杯蛋糕！
   如果放6寸模具烘烤過程時間一樣.