蜜豆蛋撻

精緻圓潤的撻皮、金黃的蛋撻液，剛出爐的蜜豆蛋撻，口感鬆軟香酥，內餡豐厚，奶味蛋香也很濃郁，甜而不膩。

用料  

蜜豆蛋撻的做法  

1. 稱出120g的牛奶

2. 加入砂糖，微波爐高火加熱1分鐘，然後攪拌到糖全部融化

3. 加入淡奶油，拌勻

4. 加入蛋黃

5. 烤箱上下烤預熱至模式220℃，約需要15分鐘

6. 把加入蛋黃的撻水攪拌均勻

7. 這一步必不可少，將攪拌好的蛋撻水過篩3-5遍

8. 過篩可以去掉蛋液中的雜質

9. 把撻皮排入烤盤，在底部放上蜜紅豆，大烤盤就是好，一次可以放20個沒問題，我這裡，配方可以做13個

10. 把撻水倒入撻皮中，8到9分滿就好，太多的話烤會漏的

11. 放入已經預熱至220℃的烤箱第二層，上下烤模式220℃烘烤28分鐘

12. 出爐後，皮的層次都爆得好好，布丁層部分燒色剛剛好的焦斑，看起來特別的食慾對不對！

13. 蜜紅豆的加入，讓普通的蛋撻更多一層口感與味道！

小貼士

1、烤制時間及溫度視自家烤箱脾氣調整，中途可以將烤盤取出調換方向放入
2、 根據烤箱烘烤實際情況，適當提前結束程式