低卡快手面包:香噴噴的菠菜培根麵包卷
來源:美味食譜館 1.54W
原菜譜來自於油管的博主lamaShania, 油管連結:
這款麵包食譜做起來很方便,也沒什麼技術含量,手揉或者用麵包機來製作都ok。麵糰裡面由於糖和油的量都不高,所以相比於日式甜麵包來說健康了許多。麵包表面因為噴了少許油吃起來特別脆,內心的麵包卻是很柔軟的,我做完後大晚上的都忍不住吃了一條23333 很推薦大家嘗試,而且適合那些不愛吃菜的小孩們,香噴噴的連挑食的小朋友都可以大口吃掉
用料
12個麵包卷的用量 | |
高筋麵粉 | 370克 |
低筋麵粉 | 30克 |
冰水 | 245克 |
細砂糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
鹽 | 5克 |
黃油 | 20克 |
內餡 | |
菠菜 | 50克 |
培根 | 3條 |
麵包表面抹料 | |
芝士粉 | 適量 |
油 | 適量 |
低卡快手面包:香噴噴的菠菜培根麵包卷的做法
麵糰放入廚師機/麵包機,揉到出現厚膜後加入黃油,揉到出現薄膜的狀態即可,不一定要揉出手套膜
麵糰不發酵直接擀成一個長方形,上面均勻的切大塊的菠菜葉子還有培根碎,培根記得先用廚房紙吸一吸多餘的水分
將麵糰切成6份,之後一塊一塊的疊起來
再對半起開,疊起來;再對半切一次,之後疊起來。這樣菠菜和培根才能在麵糰中分佈均勻
麵糰稍微團起來進行一發,發酵至兩倍大取出,之後分割成兩份稍微滾圓,鬆弛15分鐘(記得蓋保鮮膜)
取一份麵糰擀成15*20cm的長方形
平均切成6等份
之後將每個麵糰捲起來,就可以進行二發了
二發至兩倍大後表面噴/刷一層油,我這裡用的是有松露味道的橄欖油,特別香,之後上面放上一層芝士粉
之後放入預熱到230度的烤箱中,烤約17分鐘就可以出爐啦~香噴噴的麵包條就做好了OwO